Saborea la esencia de Teruel y Aragón: un viaje por sus quesos
En el corazón de España se encuentra una región rica en tesoros gastronómicos, donde la antigua tradición de elaboración de queso se ha conservado a través de generaciones. Teruel y Aragón Ofrecemos una variedad de quesos únicos, cada uno con un sabor, textura e historia distintivos.
Uno de los quesos más famosos de esta región es queso tronchón, elaborado tradicionalmente en la localidad de Tronchón, Teruel. Este queso, a menudo elaborado con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y de cabra, tiene una textura compacta, consistente y algo elástica. Las notas de cata revelan un sabor asertivo, intenso y mantecoso, con un sabor robusto a leche de cabra o de oveja, enriquecido por las hierbas aromáticas que pasta el ganado. El queso puede variar desde pasta blanda hasta pasta dura, y su forma cilíndrica o de tronco, que se asemeja al cráter de un volcán, añade a su carácter distintivo. Su mención en el libro Don Quijote del siglo XVII ilustra aún más la importancia histórica del queso Tronchón.
Además de Tronchón, queso albarracín Es otra joya de Aragón, siendo uno de los quesos más premiados de toda España. Este queso junto a otros como patamulo, pañuelo, tambores y Fanbar, destaca las diversas tradiciones queseras de Aragón.
La provincia de Teruel, conocida por su destreza agrícola, produce no sólo queso sino también otros productos básicos como cebada, aceite y frutas. El clima de la zona y sus tierras fértiles crean un entorno perfecto para la elaboración de quesos con un marcado toque teruel y aragonés..
Además, queso benasque, procedente de Huesca en Aragón, es un queso de pasta dura con una crianza de 3 a 6 meses en bodega. Su textura compacta, mantecosa pero quebradiza, con sabores lechosos y salados y un final picante, ofrece una experiencia de sabor única.
Estos quesos son más que una simple delicia culinaria; son una representación del rico patrimonio cultural y gastronómico de Teruel y Aragón. Cada variedad de queso cuenta una historia de la tierra, las tradiciones y las personas que han perfeccionado el arte de elaborar queso a lo largo de los siglos.
Embárcate en un sabroso viaje por Teruel y Aragón, y deja que los exquisitos quesos de estas regiones narren historias de tradición, excelencia y la verdadera esencia de la gastronomía española.
