Colección: Las Mejores Trufas Negras de Teruel - Aragón - España

El Diamante Negro de Teruel-Aragón: desvelando la mística del Tuber Melanosporum

Ubicadas en el corazón de España, las regiones de Teruel y Aragón albergan un codiciado tesoro bajo sus fértiles suelos: la ilustre trufa negra, científicamente venerada como Tuber Melanosporum. A menudo aclamado como el "diamante negro" de la gastronomía, esta maravilla fúngica ha posicionado a Teruel y Aragón como pioneros mundiales en el cultivo y exportación de trufa.

El pináculo de las exportaciones: Teruel, una provincia dentro de Aragón, se erige como un centro primordial para la trufa negra, y sus exportaciones lideran no sólo en España sino que resonan en todo el escenario mundial. Con los datos actuales de la Secretaría de Estado de Comercio que muestran que casi la mitad de las exportaciones de trufas de España provienen de Teruel, está claro que la provincia tiene una influencia significativa en el mercado mundial de trufas. Después de Teruel, Lérida y Huesca también contribuyen de manera notable a las exportaciones de trufa de España, aunque en menor magnitud.

Un suelo como ningún otro: Los suelos ricos en trufas de Teruel y Aragón son nada menos que un paraíso para Tuber Melanosporum. Con más de 10,000 hectáreas dedicadas al cultivo de trufa, la mayor parte de estos campos truferos se encuentran en Teruel, aunque las provincias de Zaragoza y Huesca también presentan terrenos favorables para el cultivo de trufa. Los singulares suelos calizos y pedregosos, sumado a la presencia de bosques de robles y un clima propicio para el crecimiento de la trufa, favorecen el cultivo de este preciado hongo.

Sarrión: La Capital de la Trufa Negra: Los aficionados a la gastronomía encuentran un santuario en Sarrión, un pintoresco pueblo de Teruel considerado la capital de la trufa negra en España. Según los entendidos, Sarrión reúne las mejores condiciones de Europa para el cultivo de la trufa negra. Cada diciembre, la ciudad disfruta del esplendor de la trufa durante FITRUF, una prestigiosa exposición dedicada exclusivamente a la trufa negra. Este evento revela un ámbito de actividades centradas en la trufa, desde conferencias esclarecedoras y demostraciones culinarias hasta exposiciones caninas de caza de trufas, ofreciendo una puerta de entrada al fascinante mundo de las trufas.

Un viaje de garantía de calidad: Para impulsar aún más la calidad y el reconocimiento de la trufa negra de Teruel-Aragón, se ha iniciado un camino hacia el establecimiento de un sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta iniciativa, impulsada por una subvención de 100,000 euros procedente de un acuerdo entre el Gobierno de Aragón y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, pretende reforzar el prestigio internacional de la trufa negra de esta región. Esta prometedora iniciativa pretende posicionar la trufa negra de Teruel como un sello de calidad en el mapa gastronómico mundial.

La narrativa del Tuber Melanosporum de Teruel y Aragón es una historia de tradición, calidad y búsqueda incesante de la excelencia gastronómica. El mundo sigue encantado con los diamantes negros que brotan del corazón de España, testimonio del rico patrimonio culinario del que están dotados Teruel y Aragón.

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